생소한 쿠스쿠스 뜻은?? 요리!! 샐러드?파스타?? 효능과 부작용은??

생소한 쿠스쿠스 뜻은?? 요리!! 샐러드?파스타?? 효능과 부작용은??

쿠스쿠스라고 들어 보셨나요? 지중해의 숨겨진 보석이라는 쿠스쿠스는 지중해 지역에서 즐겨 먹는 작은 알갱이 모양의 파스타입니다. 다양한 요리에 활용되고 몸에도 좋아 우리 나라에서도 많이 알려지기 시작 했습니다. 이번 글에서는 쿠스쿠스의 뜻과  효능 및 부작용 그리고 요리 방법에 대해 알아보겠습니다.

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쿠스쿠스 뜻?

쿠스쿠스는 지중해에서 즐겨 먹는 듀럼밀 세몰리나라는 밀가루를 쪄서 만든 작은 알갱이 모양의 파스타의 일종입니다. 북아프리카의 베르베르족이 처음 먹기 시작해 주식으로 먹었으며, 현재는 지중해 지역을 중심으로 전세계에서 사랑받는 식재료입니다. 모로코, 튀니지, 알제리 등에서 주식으로 먹으며, 팔레스타인, 이스라엘, 프랑스, 이베리아, 이탈리아 등에서 주로 먹는 식재료입니다. 

찰기는 적지만 잘 익은 좁쌀같은 식감을 느낄 수 있으며 영양가가 높고 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

쿠스쿠스 활용 요리

쿠스쿠스는 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 샐러드나 파스타, 스튜 등이 유명합니다. 

• 쿠스쿠스 샐러드 : 신선한 채소와 함께 쿠스쿠스를 버무려 만든 샐러드는 가볍고 건강한 한 끼 식사로 좋습니다.
• 쿠스쿠스 파스타 : 쿠스쿠스를 파스타처럼 활용하여 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.
• 쿠스쿠스 스튜 : 쿠스쿠스를 스튜에 넣어 끓이면 더욱 풍성하고 따뜻한 요리를 만들 수 있습니다.

 

쿠스쿠스 영양성분 및 칼로리

쿠스쿠스는 건강한 식단에 포함 될 수 있는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 쿠스쿠스의 칼로리는 100g 당 약 150 ~ 200kcal 정도 이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 밀가루의 일종인 듀럼밀로 만들었지만 글루텐이 적어 소화가 잘 되는 것이 특징입니다.

• 칼로리 : 150 ~ 200kcal
• 탄수화물 : 약 35 ~ 40g
• 단백질 : 약 5 ~ 6g
• 지방 : 약 0.3g
• 식이섬유 : 약 3.8g
• 기타 영양소 : 셀레늄. 티아민, 니아신, 엽산, 망간, 비타민b군, 철분 등의 미네랄

 

쿠스쿠스 효능

• 소화 건강 증진 : 식이 섬유가 풍부해 소화 건강과 변비 예방에 좋습니다.  
• 체중 관리 : 식이 섬유가 포만감을 오래 유지시켜 체중관리에 도움을 줍니다.
• 면역 강화 : 강력한 항산화 물질인 셀레늄이 풍부해 세포 보호와 면역 강화에 도움을 줍니다.
• 혈당 조절 : 혈당을 천천히 올려 당뇨에도 좋습니다.
• 에너지 생성, 신경 기능 유지 : 다양한 비타민과 미네랄이 풍부해 생체 에너지 생성에 도움을 줍니다.

쿠스쿠스 부작용

쿠스쿠스는 주식으로 활용될 정도로 안전한 음식이지만 일부 사람에게는 부작용이 있을 수 있으니 주의해야 합니다.

• 글루텐이 적지만 밀로 만들어지다 보니 글루텐 불내증이나 밀 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다. 
• 쿠스크스 자체는 지방 함량가 낮지만 조리에 따라 칼로리가 높아질 수 있으니 다이어트를 하시는 분들은 조리 시 주의해야 합니다.

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우리에겐 아직 생소한 식재료이지만 이미 오래전부터 많은 사람들이 먹던 음식입니다. 다양한 영양소가 들어 있을 뿐 아니라 조리에 따라 맛도 좋으니 건강한 식단을 생각하신다면 쿠스쿠스를 활용해 보시기 바랍니다. 지금까지 쿠스쿠스의 뜻과  효능 및 부작용 그리고 요리 방법에 대해 알아보았습니다.